但因为拼配咖啡豆有两种模式：「生拼」和「熟拼」，所以常常会有朋友问道：拼配咖啡豆应该是生拼好，还是熟拼好？

知道了生拼以后，熟拼就很好理解了。所谓熟拼，就是指将要拼配的咖啡豆分开烘焙，然后在烘成熟豆以后，再按照比例进行混合。因为是使用熟豆进行拼配，所以人们就将其称之为「熟拼」。

这样烘焙出来的拼配豆不仅在味道上缺乏一致性，就连受到的萃取效率也有所区别。烘焙度偏浅的咖啡豆没有那么容易被萃取，而烘焙度偏深的咖啡豆则更容易溶解出物质。将这样的豆子应用在正式萃取中的话，就很容易发生萃取不均匀的情况。

但缺点在前面也有提及，就是当烘焙量不多的时候需要进行多炉烘焙，各方面的成本会更高。同时，如果想要使所有的咖啡豆达到近乎相同的烘焙度，则需要烘焙师拥有比较成熟的烘焙经验，不然将会大大增加试错的成本。所有拼配都是采用熟拼的方式，在制定拼配方案以后不断调整每支豆子的烘焙度、拼配比例，最终才得出了比较满意的结果。

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