“没~有~夸~张~不信你试试，喝完咖啡后喝水，水真的会很甜！”

有些时候，我们在品尝一些特定的咖啡（浓缩、单品）之前可能会预先喝一口冰水。因为需要通过冰水来洗漱口腔，以此更好的感知这杯高浓度咖啡的风味表现。由此可以得知，这个动作是为了增加饮用咖啡时的体验。而在喝完咖啡之后再喝一次水，同样能够起到相同的作用。水在咖啡的加持下会涌现出很高的一个“甜感”。

在我们喝下咖啡的时候，咖啡刺激了口腔，使其分泌出更多的唾液。而唾液里的物质则能将咖啡里的某些成分分解产生甜味物质，从而在喝完咖啡后可以演变出甜味；恰好咖啡的苦味物质够与甜味形成鲜明的对比，因此后面甜味出现的时候将会因为反差而更加突出。

所以，在这两者的作用下，喝完咖啡以后甜味的敏感度得到了提升，恰好唾液的生成导致甜味增加，此时再喝入一口水，水便出现了高甜的感受。