手冲咖啡和法压壶的区别 法压壶适合萃取深烘豆还是浅烘豆

虽然不知从何时开始起，手冲咖啡成为了生活的潮流。 不过除了手冲咖啡以外，还有其他的冲煮方式，也同样能令你可以享受一杯咖啡。如果你是咖啡新手的话，可以考虑一下法式滤压壶，法压壶可以直接释放咖啡豆的味道。法式滤压壶，一听这个名字就知道是由法国人发明，在欧洲相当普及。 用法也很简单，只要把咖啡粉浸泡在热水里就行。

而且由于法式滤压壶附有金属滤网，所以连滤纸也可以不用！ 由于法式滤压壶会把咖啡豆的成份释放得更透彻，所以最好就使用研磨适中的精品咖啡豆来冲煮。法式滤壶咖啡 是通过将粗磨粉在热水中浸泡特定时间（通常为四分钟），然后用柱塞手动将粗磨粉与热水分离而制成的。

法式压力机通常由玻璃或不锈钢制成，带有金属柱塞和手柄，一些锅在底部、盖子和把手中使用聚丙烯，整体轻便，操作方法可以说：有手就会。

由于法压壶属于浸泡式萃取，口感更倾向于醇厚、浓郁，所以最适合法压壶的莫过于狂野香气的前街PWN黄金曼特宁、奶油炒花生风味的前街巴西皇后庄园、玫瑰花香的前街草莓糖等中度烘焙以上的咖啡，这几支豆子无论是口感、还是风味，都能有出色的表现。

前街建议在挑选用法压壶制作的咖啡豆时，可以选择一下均衡，偏黑巧克力、坚果风味的豆子来进行煮制；至于烘焙太浅的豆子前街咖啡并不大建议，因为它们的酸味很重，法压壶是浸泡萃取的，如果豆子的风味层次丰富的话，用法压壶比较难表现出豆子丰富的层次。

法压壶的使用方法

1.先研磨咖啡豆，然后倒入法压壶里，这时候忽略很多人关于研磨度的说法，不要磨得太粗，只要中度研磨就可以了，大概就是比平时手冲粗一点。前街咖啡（FrontStreet Coffee）认为最好把咖啡豆颗粒研磨得比较均匀，因为粗细不匀的咖啡粉在水中被萃取，水萃取极细粉的物质会比粗一点的更快，即细粉部分已经萃取过度，而正常粗细部分还未被萃取充足。萃取出来的咖啡液也不会好喝。

2.水温建议88℃左右，粉水比例建议是1:10-1:13，将热水倒入之后便用勺子搅拌，让咖啡粉和水充分融合。

3.法压壶盖上盖子，滤网停在最高处，然后让它静置4分钟。

4.下压滤网前，可以打开盖子先用勺子将浮在上面的泡沫和小碎渣舀出来，然后再将滤网压到底。

5.冲泡完成，马上倒出来到其他的保温容器里！别耽搁，因为咖啡粉还在里面泡着。接下来再倒杯里慢慢享用吧。

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