手冲咖啡豆的保存方法

咖啡豆保存期多久？咖啡豆用什么保存更好？咖啡豆要放冰箱里保存吗？

咖啡豆的新鲜程度会直接影响一杯咖啡的味道表现，保存是否妥当是影响咖啡豆新鲜度的重要因素。需要强调的是，咖啡豆的保存主要分两种，一个是咖啡生豆的保存，一个是烘焙好的咖啡豆保存。生豆的保存需要注意储湿度温度，避免出现发霉长虫；烘焙好的咖啡豆需要注意湿度温度以及氧化，氧化会使烘焙好的咖啡豆风味消散速度加快。

如何保持烘焙好的咖啡豆新鲜度呢？

先来了解一下咖啡豆新鲜度“杀手”

咖啡豆新鲜度‘杀手“① 光照

咖啡豆新鲜度“杀手”②温度

咖啡豆新鲜度“杀手”③氧气

那么应该用什么保存咖啡豆？

单向排气阀密封包装袋。新鲜烘焙的咖啡豆包装一般会带有单向排气阀。单向排气阀的原理是当包装内的咖啡豆不断释放二氧化碳使袋内达到一定压力，气体就会推开阀门排出。由于阀门是要通过包装内压力高于袋外压力时才会开启，所以在排出气体的同时能杜绝了包装外的空气与湿气的进入。在没有密封容器下使用咖啡豆原包装保存是个不二之选，但记得要压好密封条哦~

真空密封罐。真空密封罐是在盖上盖子后按压排气按钮排出罐内的氧气并进入密封状态，此时咖啡豆会在罐内不断释放氧气无法排除，在真空环境的压力下，二氧化碳会包裹咖啡豆，从而减慢了咖啡风味的消散速度。

咖啡豆能保存多久？

上面所提到的咖啡豆新鲜度指的是咖啡豆的赏味期，也就是咖啡豆呈现风味的巅峰时期。咖啡豆的赏味期在咖啡豆烘焙完成的后的4-30天内。过了赏味期的咖啡豆并不代表不能再喝，而是咖啡豆就算保存在妥当，咖啡的风味还是会消散。所以30天后的咖啡豆风味可能会出现香气不足，乏味等情况。抛开风味香气来说，烘焙好的咖啡豆的保质期为365天。

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